料理

今や世界中でブームになっている『和食』。“SUSHI”や“TENNPURA”など、海外でも通じるメニューが増えてきています。2013年には『和食』が無形文化遺産にも選ばれ、その人気はとどまることを知りません。 そんな『和食』と『日本料...

夏になると食べたくなる『そうめん』や『ひやむぎ』。 似たような麺だけれどいったい何が違うのかご存知ですか？ 今回はそうめんとひやむぎの歴史から、その違いを紐解いていきたいと思います。 また夏メニューの大定番のそうめんやひや...

皆さんは冬瓜の旬の季節をご存知ですか？ 名前に「冬」が入っているので冬の野菜だと思っている方も多いかもしれませんが、冬瓜の旬は実は夏なんです。 どうして夏の野菜なのに「冬の瓜」と書くのでしょうね。 今回は冬瓜の名前...

冷ややっこやおみそ汁、卵焼きの具にもよく使うねぎ。 薬味などでちょっとだけ使いたい、という場合がけっこうありますよね。 最近はスーパーでも少量パックをよく見かけますが、自宅で簡単に栽培できるならその方が新鮮で節約やエコに...

お家でサクサク衣の天ぷらを揚げるのって本当に難しいですよね。 水の代わりに炭酸水やビールを入れる裏ワザは有名なので、一度は聞いたことがあるかもしれません。 でもなぜ、炭酸水やビールを使うと衣がサクサクになるのでしょうか？ ...

スーパーや八百屋さんなどで一年中見かけるネギ、鍋に入れたり薬味で食べたり使い方もさまざまなので、よく買うという人も多いのではないでしょうか。 でも使いきれずに忘れてしまったりして、気づいたら冷蔵庫の中で腐ってしまってた！なんて...

ズッキーニは昔からフランス料理やイタリア料理で多く使われ、最近では日本のスーパーでもよく見かける身近な野菜として定着してきました。 でも、いざ料理しようとすると調理法に迷いませんか？ 加熱した方がいいのか生で食べ...

七夕といえば、織姫と彦星が１年に１度会えるロマンチックな伝説を思い浮かべますよね。 江戸時代から、ひな祭りや端午の節句とともに五節句の一つとして行われてきました。 ひな祭りにはひなあられ、子どもの日には柏餅などそれぞれイ...

ゴーヤの美味しい季節になりました。 でもいつもゴーヤチャンプルーばっかりで飽きちゃう・・・ なんて方のために、様々なゴーヤのレシピを紹介します。 ゴーヤを美味しく大量消費できる人気レシピ グリーンカーテンとしても...

夏真っただ中、スーパーにも旬の夏野菜がたくさん並んでいますね。 その中の一つがゴーヤです。 スーパーで安く購入でき、育てやすさから ご自分で育てている方も多いですよね。 炒めてもフライにしてもおいしいゴーヤですが、 ...